É muito comum as pessoas comerem enquanto mexem no celular, assistem TV, estão na frente do computador, lendo e conversando, o que tira a oportunidade de desfrutar e saborear os alimentos. Essa desconexão faz com que não se mastigue bem, não perceba o que comeu, coma mais do que o necessário, e por aí vai. O que é um problema, já que maus hábitos alimentares causam doenças, como obesidade, diabetes e hipertensão arterial, entre outras. Juliana Nakabayashi, nutricionista e nutricoach, explica que surge com força o movimento mindful eating (ME), que significa comer consciente, ou seja, alimentar-se com atenção, mantendo o foco na alimentação. "Mindful eating é uma prática que ajuda a comer de forma consciente, e não só comer. Ela incentiva-nos a ficar atentos sempre que estivermos em contato com o alimento, seja no momento da compra, no preparo, seja na hora de servi-lo. É um incentivo a usar os cinco sentidos. Tocá-lo, sentir sua textura, aroma, perceber o som que aquele alimento faz ao mastigá-lo. Sentir se é doce, amargo, salgado, azedo."
Juliana Nakabayashi afirma que, quando se fala em mindful eating não pode deixar de falar do mindfulness (atenção plena), prática com o objetivo de trazer a pessoa para o aqui e agora, sem crítica e julgamento. "É comum os pensamentos nos levarem para outro lugar, nos impedindo de viver o presente. Consequentemente, vem a ansiedade, o esgotamento físico, mental e emocional, a tristeza, a angústia, a frustração. Digamos que o ME é o mindfulness voltado à alimentação, com a proposta de tirar a pessoa do comer desatento. A partir do momento em que a alimentação se torna consciente, focada no sabor, no cheiro, na textura, na temperatura e na mastigação, há uma transformação na vida da pessoa, porque ela descobre que pode comer de tudo e, naturalmente, aprenderá a conhecer e a respeitar sua fome e saciedade sem precisar de uma dieta que quase sempre vem acompanhada de regras e limitações. Portanto, o ME auxilia no emagrecimento", garante.